Silvesterbuffet 2017/2018
Blatt-und Rohkostsalate mit drei Dressings
Lachs Triologie(mit Lebkuchengewürz, geräuchert und Graved) mit dreierlei Dips
Putenbrust mit Honig und Nelkenbutter glasiert auf fruchtigem Cous-Cous Salat
Schwarzwälder Schinken mit Preiselbeeren und Feldsalat
Vitello Tonnato (Kalbsfleisch mit Thunfischsauce)
Bauernsalat mit Fetakäse, Kapern und Oliven
Shrimps Cocktail mit Curry und Mango
Rote Beete Salat mit Apfel, Walnüssen und Ziegenkäse
Suppe
Möhren-Ingwersuppe mit Sesam und Honig
Warme Speisen
Prager Honigschinken mit Cranberry-Jus (als Station)
Gegrillte Maispoularde mit Schalottensauce und gebratenen Austernpilzen
Pochierter Dorsch an Safran-Limettensauce und sautierten Schwarzwurzeln
Gebratener Reis mit Gemüsestreifen
Wintergemüse
Gratin Dauphinoise
Mediterranes Grill-Gemüse mit Grana Padano
Gnocchi mit Waldpilzsauce
Dessert
Dunkles Mousse au Chocolat, Pumpernickelmousse mit Kirschkompott, Gefüllte Mini Berliner, Frisches Obst, Apfeltarte mit Vanille-Sauce
Mitternachtimbiss
Gulaschsuppe mit Brotauswahl, Frikadellen mit Senf und Sauerkraut, Mettbrötchen